Le lieu : Le Sully
Direction le 6e arrondissement pour découvrir Le Sully, ancien bistrot Les Olivileers et premier restaurant de Mathieu Viannay à Lyon, aujourd’hui repris par Julien Gautier, chef du M Restaurant voisin, et son directeur de salle Emmanuel Tachon-Foley. Ce bouchon lyonnais chaleureux et intimiste propose une cuisine traditionnelle et conviviale, largement tournée autour de la cochonnaille et des grands classiques lyonnais. Aux beaux jours, une terrasse ombragée permet également de profiter de l’adresse en extérieur.
Pour la Mâchon Week, Le Sully revient aux fondamentaux avec un mâchon lyonnais traditionnel. Au menu : saladier lyonnais en entrée, saucisson chaud accompagné de pommes de terre sauce vin rouge, puis Saint-Marcellin et/ou tarte à la praline. Pour accompagner le tout, place au Chai Saint Olive et au Domaine Migeon, proposés en pot. Une formule généreuse à 35 € hors boissons.
📅 Du lundi 12 au vendredi 16 octobre – de 9h à 11h
🏠 Le Sully, 20 rue Sully, 69006 Lyon
👉 Mâchon à 35 € hors boissons – Par ici pour réserver
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Chai Saint Olive :
Le Chai Saint Olive est le premier chai urbain de Lyon, situé au cœur du 6ᵉ arrondissement. Il produit des vins locaux à partir de raisins issus de vignerons partenaires situés à moins de 80 km de Lyon, avec une vinification réalisée directement sur place. Les cuvées sont élevées en fûts de chêne, cuves inox ou amphores, selon les caractéristiques recherchées. Le Chai est également un lieu de découverte et d’événementiel, proposant dégustations, ateliers œnologiques, séminaires et événements privés ou professionnels.
Domaine Migeon :
Le Domaine Migeon a été créé en 2022 par Bastien, à la suite d’une reconversion dans la viticulture débutée en 2019 en Bourgogne. Formé à Beaune, il lance ce projet avec Alice, avec la volonté de construire un domaine authentique et ancré dans son territoire. Leur projet repose sur la valorisation de vieilles vignes, parfois centenaires, et sur le renouvellement du vignoble pour préparer l’avenir. Il combine la préservation de cépages locaux, comme le Gamay d’Auvergne, avec l’introduction de variétés mieux adaptées aux évoluons environnementales, telles que la Syrah, le Viognier, le Pinot Gris et le Melon de Bourgogne.
