Le lieu : Le Casse-Vins
Direction le quartier des Brotteaux pour découvrir Le Casse-Vins, un bar à vins à l’ambiance chaleureuse et authentique, avec une touche contemporaine. Du mardi au samedi, l’adresse propose des assiettes à partager imaginées par les chefs Harvey Trollope et Julien Gautier, accompagnées de fromages locaux et de desserts maison, le tout à base de produits frais et de saison. Côté cave, plus de 200 références sélectionnées par le sommelier Emmanuel Tachon, dont quelques pépites rares.
Pour la Mâchon Week, Le Casse-Vins met les vins des Côtes d’Auvergne à l’honneur, avec plusieurs cuvées à déguster, accompagnées de petits plats lyonnais et autres assiettes à partager. Casse-vins participera à la Mâchon Week le mardi, le mercredi, le vendredi et le samedi, tandis que le restaurant sera privatisé le jeudi.
Côté vignerons, le Domaine Migeon sera présent mardi soir, avec son vigneron Bastien, puis le Domaine Royet mercredi soir. L’occasion d’échanger directement avec les vignerons, de découvrir leurs cuvées et de profiter d’un moment convivial autour du vin et de l’esprit mâchon.
Le menu de la Mâchon Week :
Les plats :
- Grattons lyonnais
- Croustillant de tête de veau, sauce tartare
- Os à moelle
- Pied de cochon et pleurotes
- Boudin noir rôti, jus vinaigré
- Tartelette feuilletée et poêlée de champignons en persillade
- Hareng fumé, pommes de terre à l’huile d’olive
- Poitrine de cochon confite et grillée, pommes de terre grenaille à la ciboulette
Desserts :
- Brioche façon pain perdu, glace praline
- Mousse au chocolat, crumble et grué de cacao
📅 Du mardi 13 au vendredi 16 octobre – de 17h à 23h
🏠 Le Casse-Vins, 123 rue Bugeaud, 69006 Lyon
👉 Petits plats de 10 à 25 € – Réservation ici
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Domaine Migeon :
Le Domaine Migeon a été créé en 2022 par Bastien, à la suite d’une reconversion dans la viticulture débutée en 2019 en Bourgogne. Formé à Beaune, il lance ce projet avec Alice, avec la volonté de construire un domaine authentique et ancré dans son territoire. Leur projet repose sur la valorisation de vieilles vignes, parfois centenaires, et sur le renouvellement du vignoble pour préparer l’avenir. Il combine la préservation de cépages locaux, comme le Gamay d’Auvergne, avec l’introduction de variétés mieux adaptées aux évoluons environnementales, telles que la Syrah, le Viognier, le Pinot Gris et le Melon de Bourgogne.
Domaine Royet :
Au pied des volcans d’Auvergne, à Ménétrol, le Domaine Royet cultive la vigne avec passion et exigence. Des vins authentiques, reflets d’un terroir unique et d’un engagement familial fort. Installé sur 5 hectares de vignes en agriculture biologique, le domaine est planté sur les coteaux volcaniques de Chateaugay. Les sols riches en calcaire, marne et pépérite (roche volcanique) confèrent aux vins leur caractère et leur typicité.